Speisepläne lecker und zukunftsfähig gestalten
Zusammenfassung
Der VDOE bietet ein Info-Seminar an, das einen praxisorientierten Einstieg in die Optimierung von Speiseplänen hin zu einem zukunftsfähigen Verpflegungsangebot gibt. Dabei werden die Auswirkungen einzelner Produktkategorien auf das Klima sowie Maßnahmen zur Erstellung gesunder und klimafreundlicher Rezepte thematisiert. Zudem werden schmackhafte, pflanzenbetonte Gerichte und die Vielfalt pflanzlicher Proteinalternativen vorgestellt.