Neue kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung: Kreatin, Taurin & Co.?

Zusammenfassung

Die Online-Fortbildung des IFPE beleuchtet neue kritische Nährstoffe wie Kreatin und Taurin bei veganer Ernährung. Die Referenten Dr. Stine Weder und Dr. Markus Keller behandeln dabei die Funktion, den Mangel sowie den Versorgungsstatus dieser Substanzen bei pflanzenbasierter Kost. Zudem werden Handlungsempfehlungen für vulnerable Gruppen wie Schwangere, Stillende und Kinder gegeben.