Nano Meets Food
Zusammenfassung
Der Tageskongress des VDOE untersucht, wie Nanotechnologie und molekulare Forschung die Ernährung der Zukunft nachhaltiger, sicherer und effizienter machen können. Im Fokus stehen dabei präzise Fermentationsverfahren für alternative Proteine sowie die Optimierung von Nährstoffen auf Nanoebene zur Steigerung der Bioverfügbarkeit. Zudem beleuchtet das Event praxisnahe Lösungen für sichere Lieferketten und bringt Experten aus Forschung, Industrie und Gesellschaft zusammen.