Ringvorlesung
Zusammenfassung
Die Ringvorlesung des VDOE vermittelt Studierenden verschiedener Fachrichtungen einen interdisziplinären Überblick über die Gemeinschaftsgastronomie im Kontext nachhaltiger Ernährungssysteme. Dabei werden aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse, politische Neuerungen und konkrete Praxisbeispiele diskutiert. Der diesjährige Fokus liegt auf der Verpflegung entlang des gesamten Lebensverlaufs, von der Kita über Schulen und Betriebe bis hin zur Seniorenverpflegung.