Projekt KANNtine: Hebel für regionale Wertschöpfung

Zusammenfassung

Das Projekt "KANNtine" zielt darauf ab, den Anteil regionaler Lebensmittel in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV) im Südlichen Oberrhein zu erhöhen, indem es Erzeugerinnen, Verarbeiterinnen, Großküchen und Kommunen vernetzt. Durch die stärkere Einbindung regionaler Produkte in Kantinen, Mensen und Restaurants sollen neue Absatzwege für landwirtschaftliche Betriebe erschlossen und die Wertschätzung für heimische Lebensmittel bei den Tagesgästen gesteigert werden. Die AHV bietet dabei einen erheblichen Hebel, um nachhaltige, regionale Wertschöpfungsketten zu stärken und die regionale Lebensmittelversorgung zu fördern.