Mehr Fleisch auf dem Teller: Warum der Konsum in Deutschland wieder steigt
Zusammenfassung
Der Fleischkonsum in Deutschland steigt erneut, mit einem durchschnittlichen Verzehr von 54,9 kg pro Person im Jahr 2025 – ein Plus von 1,4 kg gegenüber dem Vorjahr. Besonders stark ist der Anstieg bei Geflügelfleisch, das mit 14,7 kg pro Kopf ein Allzeithoch erreicht und rund 27 % des gesamten Fleischkonsums ausmacht. Schweinefleisch bleibt trotz des Geflügelbooms die meistgeconsumierte Fleischsorte, wobei Preisfaktoren und ein gesundheitsbewusstes Konsumbewusstsein die Nachfrage antreiben.